با قرار دادن مواد غذایی روی دستگاه گریل می‌توانید آن ها را بدون نیاز به روغن کباب کنید. کاربرد دستگاه های گریل به ویژه در بین تجهیزات آشپزخانه های صنعتی بسیار زیاد می باشد و می توان به راحت ترین شکل ممکن و در کمترین زمان، انواع گوشت و سبزیجات را با آن گریل کرد. دستگاه گریل صنعتی انواع مختلف دارد که هر یک از آن ها ویژگی ها و عملکرد مخصوص به خود را دارند.مزیت طبخ با انواع دستگاه گریل این می باشد که به بافت مواد غذایی آسیب وارد نمی شود . به دلیل پخت ملایم و قرار نگرفتن گوشت ها ، سبزیجات و ماهی … روی حرارت مستقیم ویتامین و مواد مغذی آن ها از بین نمیرود و ارزش غذایی حفظ میشود.
بیشتر بدانیم : نکات جامع استفاده و نگهداری از گریل صنعتی
انواع دستگاه گریل صنعتی
دستگاه گریل به دلیل پخت سالم و سریع مواد غذایی به یکی از مهم ترین تجهیزات آشپزخانه های صنعتی تبدیل شده است، در این بخش توضیحی در مورد انواع مدل این دستگاه می پردازیم . همراه ما باشید.
1.دستگاه گریل گازی
همان طور که از نام این نوع دستگاه پیداست، سوخت مصرفی آن گاز است و بسیار کم هزینه تر از گریل برقی است. این دستگاه با استفاده از فندک فشاری به سادگی روشن میشود و صفحه‌ی آن شروع به گرم شدن می‌کند. گرمای صفحه در سراسر دستگاه به صورت یکسان پخش می شود و با قرار دادن مواد مورد نظر روی دستگاه می توان آن‌ها را بدون اضافه کردن روغن گریل کرد. دستگاه گریل گازی با قابلیت کنترل دما و حرارت آنویل، ارزش غذایی و کیفیت مواد غذایی را حفظ کرده و مانع از سوختن آن ها می‌گردد. علاوه بر این، در موادری که فشار گاز بیش از اندازه بوده و احتمال شعله‌ور شدن دستگاه وجود دارد، برای جلوگیری از وقوع حادثه گاز به صورت خودکار قطع میشود.
2.دستگاه گریل ذغالی
دستگاه های گریل ذغالی دستگاه هایی هستند با صفحه‌ی چدنی شیاردار، که از ذغال سنگ برای انتقال گرما و پخته شدن مواد غذایی استفاده می‌کنند.دستگاه‌های گریل ذغالی با کارکرد برقی و یا گازی به دو شکل رومیزی و پایه‌دار در ابعاد مختلف ۶۰ و ۹۰ سانتی متری تولید می‌گردند. این دستگاه با انتقال حرارت غیر مستقیم به شکل یکپارچه، گوشت و استیک را به بهترین شکل مغز پخت می‌کند. رویه‌ی استیل دو جداره و ضد زنگ دستگاه و ولوم های نسوز پلی آمید کیفیت ظاهری آن را افزایش داده است. با استفاده از سینی استیل روغن در کف دستگاه می‌توان روغن مازاد حاصل از مواد غذایی را تخلیه کرد.
3.دستگاه گریل ترکیبی
دستگاه‌های گریل ترکیبی، با مشخصات فنی مشابه نمونه های ذکر شده، ترکیبی از دو مدل دستگاه گریل ذغالی (با سنگ مغناظیسی و جنس فولاد آلیاژی) و روغنی (تخت) بوده که در دو اندازه‌ی ۶۰ و ۹۰ سانتی‌متری تولید می‌گردند.این دستگاه برای گریل کردن انواع مواد غذایی به صورت هم زمان بوده و می‌توان هر یک از آن‌ها را با توجه به بافت و میزان پخت شان روی صفحه‌ی ذغالی و یا تخت دستگاه قرار داد. اغلب رستوران‌ها، آشپزخانه های صنعتی، تالارها و فست فودها از این دستگاه برای کباب گردن مواد غذایی استفاده می‌کنند.
بیشتر بخوانیم : مقایسه انواع گریل صنعتی
مزیت گریل صنعتی
مزایای استفاده از دستگاه گریل صنعتی در رستوران‌ها و آشپزخانه‌های صنعتی دارای ویژگی و کاربرد های بسیاری است. در زیر برخی از مزایا را برای شما توضیح می‌دهم:
- قدرت حرارتی بالا:دستگاه گریل صنعتی دارای قدرت حرارتی بسیار بالا است که به شما امکان می‌دهد در زمان کوتاهی غذاها را پخته و آماده سرو کنید. این موضوع برای رستوران‌ها که نیاز به تهیه سریع غذاها دا
- تنوعی قابلیت تنظیم:بیشتر دستگاه گریل‌های صنعتی قابلیت تنظیم دما و شعله را دارند. این امکان به شما می‌دهد تا دمای مورد نیاز را برای هر نوع غذا تنظیم کنید و نتایج دقیق تری در پخت و پز به دست آورید.طراوت منحصر به فردی به غذاها می دهد.
- قابلیت تمیزکاری آسان:بیشتر اجاق گریل‌های صنعتی دارای قسمت‌ها و عناصری هستند که قابلیت تمیزکاری آسان را دارند. این ویژگی به شما کمک می‌کند تا آشپزخانه را در حالت تمیز و بهداشتی نگه دارید.
- غذلی سالم:استفاده از اجاق گریل صنعتی می‌تواند به کاهش چربی مصرفی در غذاها کمک کند. چربی‌ها از غذاها می‌توانند به خوبی متصل شوند و موجب کاهش چربی‌ها در غذاهای پخته شده شوند.
- ایجاد طعم و عطر خاص:استفاده از دستگاه گریل صنعتی به غذاها طعم و عطر خاصی می‌بخشد که با روش‌های دیگر پخت به دست نمی‌آید. طعم دودی و عطر گریل شده‌ای که دستگاه گریل صنعتی به غذا می‌بخشد، تجربه خوشمزه‌تری را برای مشتریان شما فراهم می‌کند.
کاربرد دستگاه گریل
دستگاه گریل، وسیله‌ای محبوب و پرکاربرد در آشپزخانه‌های امروزی است. این دستگاه با استفاده از حرارت مستقیم، طعمی بی‌نظیر و بافتی منحصر به فرد به مواد غذایی می‌بخشد . کاربرد این دستگاه عبارتند از :
- پخت انواع گوشت
- پخت مرغ و ماهی
- پخت سبزیجات
- گرم کردن غذا
- پخت ساندویچ
- تهیه پیتزا و نان
در آخر، می‌توان گفت که دستگاه گریل ابزاری کاربردی و چندکاره است که می‌تواند در پخت و پز انواع غذاها مورد استفاده قرار گیرد. با استفاده از این دستگاه می‌توانید غذاهای سالم، لذیذ و متنوعی را برای خود و خانواده‌تان تهیه کنید.برای خرید انواع دستگاه گریل صنعتی ما به شما تجهیزات آشپزخانه صنعتی روماکینگ را معرفی میکنیم .