سرخ کن صنعتی یکی از بهترین تجهیزات سوخاری و فست فود بوده که به منظور تهیه و آماده سازی انواع مرغ سوخاری، سیب زمینی سر کرده و.. از آن استفاده می گردد. به دلیل اهمیت بالای این محصول تصمیم گرفتیم در این مطلب به سوالات رایج کاربران در خصوص تاثیر سرخ کن بر طعم و بافت غذا پاسخ بدهیم. مهم ترین نکاتی که در ادامه به آن ها می پردازیم عبارتند از:
- 5 تاثیر مهم سرخ کن بر روی غذاهای مختلف
- نکات خرید سرخکن صنعتی
با ما همراه باشید.
5 تاثیر مهم سرخ کن بر روی غذاهای مختلف
سرخ کن صنعتی یا خانگی، فرقی نمی کند؛ در هر صورت به راحتی می توانید متوجه تغییر در طعم و بافت مواد غذایی هنگام استفاده از این محصولات شوید.؛ چرا که به دلیل امکانات پیشرفته این دستگاه، غذا با حرارت بسیار زیاد و تحت فشار پخته می شود که این اتفاق با سرخ کردن غذا در ماهی تابه یا قابلمه امکان پذیر نیست.
و اما… مهم ترین اثرات سرخ کن بر روی غذا عبارتند از:
طعم غذا
هنگامی که مرغ یا سیب زمینی و یا… را در داخل سرخ کن سوخاری قرار می دهید، به دلیل حرارت و فشار بالا، قند موجود در غذا به سرعت کاراملی می شود که این امر سبب کریسپی و ترد شدن غذاهای مختلف می گردد. یکی از دلایل محبوبیت بالای مرغ سوخاری نیز طعم فوق العاده و تردی بی نظیر آن است.
ارزش غذایی
گرچه نمی توان منکر جذب روغن توسط مواد غذایی مختلف شد؛ اما چنانچه داشتن یک رژیم متعادل و متناسب برای شما اهمیت دارد، می توانید از سرخ کن های بدون روغن استفاده نمایید. البته توجه داشته باشید در تجهیزات آشپزخانه صنعتی مثل: سرخکن صنعتی به دلیل سرعت بالای پخت، غذا به مدت بسیار کمی در داخل روغن باقی می ماند و نگرانی از این جهت وجود ندارد. همچنین کوتاه بودن زمان پخت، سبب می شود تا ویتامین و مواد مغذی غذا حفظ شده و غذای با ارزش غذایی بالا داشته باشیم.
چربی غذا
استفاده از تجهیزات رستوران پیشرفته مانند: سرخ کن به دلیل کاهش مدت زمان پخت و سرعت بالا سبب می شود تا چربی مواد غذایی کاهش یافته و روغن کمتری جذب گردد.
بافت
همان طور که برای پخت کیک های حرفه ای نیازمند یک فر قنادی صنعتی هستیم تا در نهایت بتوانیم یک کیک اسفنجی با بافت نرم و لطیف تهیه کنیم، چنانچه قصد فروش مرغ، میگو یا سیب زمینی سوخاری حرفه ای را دارید باید از یک سرخکن صنعتی حرفه ای استفاده نمایید؛ چرا که به دلیل اعمال حرارت و فشار بالا رطوبت مواد غذایی تبخیر شده و در نهایت یک غذای ترد با بافت سبک و خوشمزه خواهید داشت.
شکل نهایی غذا
با پخته شدن غذا در سرخ کن سوخاری به دلیل دمای بالا، ترک هایی بر روی مواد غذایی مختلف ایجاد می گردد که تاثیر به سزایی در افزایش جذابیت مرغ و میگو سوخاری، سیب زمینی و … دارد. حالا که با اثرات یکی از تجهیزات فست فود و سوخاری یعنی سرخکن صنعتی آشنا شدیم، احتمالا مایل باشید بدانید که برای خرید این محصول کاربردی به چه اطلاعاتی نیاز دارید؟ در ادامه به این موضوع پرداخته ایم.
نکات خرید سرخکن صنعتی
فراموش نکنید قبل از خرید سرخکن صنعتی، نیاز است دانش خود را در زمینه انواع مختلف این محصول و کاربرد هر کدام بالا ببرید. در ادامه با بررسی پارامترهای مختلف، شما را در امر خرید آسان تر یاری کرده ایم.
انواع سرخکن صنعتی
سرخکن صنعتی از جمله محصولاتی است که دارای انواع مختلفی از جمله: رومیزی، سرخ کن ایستاده تک لگن، سرخکن ایستاده دو لگن مجزا، سرخکن شعله مسواکی و سرخ کن شعله برنر است. همچنین این محصول از لحاظ تعداد لگن و سبد نیز دارای انواع مختلف است. به عنوان مثال: می توانید سرخ کن صنعتی با یک لگن اما دو سبد داشته باشید.
اگر به دنبال خرید دستگاه سرخ کن صنعتی، فر کانوکشن، گرم کن غذا یا سایر تجهیزات آشپزخانه صنعتی هستید، می توانید از بخش تماس با ما با کارشناسان روماکینگ در ارتباط باشید. مشاوران ما پاسخ گوی سوالات مختلف شما در خصوص خرید تجهیزات مختلف هستند. اما به طور کلی توجه داشته باشید که خرید سرخ کن صنعتی به پارامترهای مختلف از جمله: فضای آشپزخانه، نیاز کسب و کار شما و نوع غذاهایی که قصد پخت آن ها را دارید، بستگی دارد؛ به عنوان مثال چنانچه با محدودیت فضا در آشپزخانه رو به رو هستید، سرخ کن صنعتی رومیزی گزینه مناسبی برای شما است.
همچنین اکثر سرخ کن های تک لگن با دو سبد در آشپزخانه های صنعتی بسیار کاربردی و رایج است. اما چنانچه نیاز به پخت پاستا دارید، سرخکن های دولگن کمک می کنند تا علاوه بر سرخ کردن مرغ یا سیب زمینی و… از لگن دیگر برای پخت پاستا استفاده نمایید. پیشنهاد می کنیم برای اطلاعات بیشتر در زمینه آشنایی با سرخ کن های صنعتی برقی و گازی نیز مطلب سرخ کن صنعتی برقی بهتره یا گازی را مطالعه نمایید.
قابلیت کنترل دما
به طور کلی تجهیزات رستوران و سوخاری هر چقدر دارای امکانات و قابلیت های بیشتری باشند، کار شما را برای اماده سازی سفارش مشتریان راحت تر می کنند. توجه داشته باشید که محصول انتخابی شما، دارای تنظیمات مختلف برای دما، مدت زمان و حالت های مختلف پخت را داشته باشد. به این ترتیب می توانید به راحتی پخت غذاهای مختلف را بر اساس سفارشات مدیریت نمایید.
امنیت
به منظور جلوگیری از اتفاقات ناخوشایند و وارد شدن صدمات و خسارات، پیشنهاد می کنیم قبل از خرید سرخ کن به قابلیت قفل ایمنی، دارا بودن حسگر حرارتی و دیگر موارد ایمنی توجه داشته باشید.
کیفیت ساخت
بدیهی است محصولاتی که از متریال باکیفیت ساخته می شوند دارای عمر مفید بالاتری هستند. در نتیجه عملکرد و بازدهی بهتری نیز دارند. یکی از راهکارها برای اطمینان از خرید کالای باکیفت خرید از تولید کننده معتبر است. تجهیرات آشپزخانه صنعتی روماکینگ با سابقه بالا در زمینه فروش تجهیزات سوخاری، فر پیتزا ریلی، کباب پز و… انتخابی درست و مطمئن برای تهیه لوازم مورد نیاز شما می باشد. لازم به ذکر است به منظور شست و شوی تجهیزات سوخاری و فست فود نیز نیازمند ماشین ظرفشویی صنعتی هستید. بنابراین نیاز است محصول خریداری شده جنس وکیفیت خوبی داشته باشد تا در هنگام شست و شو دچار آسیب نشود.
بودجه
قیمت سرخ کن صنعتی با توجه به قابلیت های مختلف متفاوت است. بنابراین ابتدا بهتر است در مورد میزان بودجه ای که قرار است برای خرید در نظر بگیرید، تصمیم گیری شود. سپس می توانید بر اساس نیاز خود به دنبال یک مدل سرخکن صنعتی با کیفیت باشید.
جمع بندی
به پایان مطلب رسیدیم. امیدواریم این مقاله راهنمای مفیدی برای شما به منظور تصمیم گیری بهتر در خصوص خرسد سرخ کن صنعتی باشد. همچنین شما می توانید برای دریافت مشاوره و راهنمایی های بیشتر از طریق تماس با کارشناسان روماکینگ، تولید کننده تجهیزات آشپزخانه صنعتی در ارتباط باشید. چنانچه سوالی داشتید می توانید در بخش نظرات نیز با ما در میان بگذارید؛ حتما پاسخ خواهیم داد.