همان طور که می دانید دستگاه گریل مانند فر پیتزا ریلی دارای انواع مختلفی است. مثلا: گریل ذغالی، گازی و صفحه ای که هر کدام کاربردهای مجزا و مفیدی دارند.
به طور کلی محبویت غذاهای گریل شده و دودی به ویژه در سال های اخیر در میان مردم افزایش یافته است. از این رو بسیاری از آشپز های رستوران ها نیز در طبخ غذاهای خود از این تجهیزات آشپزخانه صنعتی یعنی گریل استفاده می کنند تا رضایت مشتریان نیز افزایش یابد.
به دلیل اهمیت بالای تجهیزات سوخاری و تجهیزات رستوران از جمله دستگاه گریل، تصمیم گرفتیم در این مطلب با نحوه کارکرد و انواع آن بیشتر آشنا شویم. با ما همراه باشید.
کاربرد گریل
گریل صنعتی در واقع همان اجاق گاز در آشپزخانه های صنعتی می باشد که در دسته تجهیزات فست فود پرکاربرد و بسیار مهم قرار می گیرد.
از این محصول برای پخت غذاهایی مثل سینه مرغ، برگر، سوسیس و… استفاده می گردد. همچنین علاوه بر کباب کردن گوشت ها، می توان برای گریل کردن سبزیجات و انواع پنکیک نیز از آن استفاده نمود.
انواع گریل صنعتی
قبل از اینکه با انواع گریل صنعتی و قیمت دستگاه گریل صنعتی آشنا شویم، باید بگوییم که گریل صنعتی از مهم ترین و بهترین تجهیزات رستوران صنعتی و فست فود می باشد که علاوه بر پخت یک غذای حرفه ای و وسوسه انگیز یک شیوه پخت سالم برای انواع گوشت، استیک و.. می باشد.
لازم به ذکر است که بین روش گزیل و سرخ کردن مواد غذایی تفاوت است و این دو با هم یکسان نیستند؛ چرا که هنگام سرخ کردن، حرارت از پایین انتقال پیدا می کند اما در هنگام گریل، انتقال حرارت از بالا صورت می گیرد.
و اما… انواع گریل صنعتی بر اساس کارکرد و ویژگی هایی که دارند، شامل موارد زیر هستند:
گازی
دستگاه گریل گازی در میان انواع دیگر دارای هزینه کمتری می باشد. جنس این دستگاه از چدن بوده و دیواره های آن به شکل استیل ضد زنگ طراحی شده است تا از زنگ زدگی آن جلوگیری گردد.این نوع دستگاه گریل مانند سایر تجهیزات سوخاری دارای مدل های مختلف است.
مدل رومیزی و پایه دار از انواع پرکاربرد این محصول است که امکان طبخ کوبیده و سایر کباب ها را در کنار دستگاه کباب پز در اختیار افراد قرار می دهد.
زغالی
از دیگر تجهیزات آشپزخانه صنعتی که در دسته دستگاه گریل قرار می گیرد، می توان به گریل ذغالی اشاره نمود.
این محصول همان طور که از نامش پیداست، از سوخت زغال برای طبخ غذاها استفاده می نماید.جنس صفحه آن از چدن شیاردار بوده و در ابعاد 90 و 60 سانتی متری تولید و به بازار عرضه شده است. گریل زغالی نیز در دو مدل پایه دار و رومیزی تولید شده است و بهترین دستگاه برای پخت انواع گوشت و استیک به شمار می رود.
ترکیبی
دسته دیگر دستگاه گریل، نوع ترکیبی است که در واقع ترکیب دو دستگاه گریل زغالی و روغنی است. در میان انواع گریل صنعتی به جرات می توان این دسته را جزو بهترین ها دانست؛ چرا که علاوه بر فضای زیادی که دارد، سرعت پخت غذاهای مختلف را افزایش می دهد.
برقی
نوع دیگر گریل صنعتی، برقی است که بیشتر دارای استفاده خانگی بوده و دارای ابعاد کوچک تری است. به دلیل استفاده آسان نیز تمامی افراد می توانند از آن استفاده نمایند. برای اطلاعات بیشتر پیشنهاد می کنیم مطلب مهمترین تفاوت های تجهیزات آشپزخانه صنعتی و خانگی را نیز مطالعه نمایید.
کشویی
از دیگر تجهیزات فست فود نیز می توان به گریل کشویی اشاره نمود که این امکان را به افراد می دهد که به یک باره مقدار زیادی مواد غذایی را گریل نمایند. همچنین در کناره های گریل نیز مانند:گرم کن غذا می توان دیگر مواد غذایی را گرم نکه داشت.
تخت
گریل های تخت نیز مانند ماهی تابه در بالای اجاق قرار می گیرند و مناسب فضاهای کوچک تر هستند. همچنین این دسته محصولات دارای حمل و جابه جایی راحتی نیز هستند.
گریل پنینی
این نوع گریل نیز مناسب کافه ها و ساندویچی ها بوده و ساندویچ های برشته در اختیار مصرف کنند گان قرار می دهد.
گریل هات داگ
به منظور پخت سوسیس هات داگ های خوشمزه و باربیکیو این گزینه بهترین بوده و جزو تجهیزات رستوران پرطرفدار است.
قیمت دستگاه گریل صنعتی
قیمت دستگاه گریل صنعتی به فاکتورهای مختلفی از جمله: امکانات، ابعاد و ویژگی های آن بستگی دارد. شما می توانید انواع دستگاه گریل، مدل شیار دار صنعتی، زغالی رومیزی را در ابعاد مختلف از مجموعه تجهیزات آشپزخانه صنعتی روماکینگ خریداری نمایید و از یک سال ضمانت و ده سال خدمات پس از فروش بهره مند شوید.
برای دریافت اطلاعات بیشتر در خصوص قیمت دستگاه گریل صنعتی و قیمت دستگاه گریل همبرگر می توانید از بخش تماس با ما با مجموعه روماکینگ در ارتباط باشید.